所属・役職:KANAEフードビジネス研究所 代表
ビジネスプランナー ・ プロダクトデザイナー ・ セールスアドバイザー ・ ネットアドバイザー農政や食品安全等に関する法令、制度 ・ 農林水産物の加工 ・ ブランド戦略 ・ 農林水産物や加工品のマーケティング
専門分野の詳細
・地域資源を生かした商品開発
・特産品を原料にしたレシピ開発
・既存加工品プラッシュアップ及び調理指導
・テイクアウト・加工商品の課題支援
・6次産業化ビジネスプラン
過去の活動実績
平成21年4月~現在 山梨県商工会連合会エキスパート・やまなし産業支援機構専門家
平成22年4月~現在 FACO食農連携コーディネーター
平成23年3月 KANAEフードビジネス研究所設立 代表
平成29年4月~現在 福島県6次化サポートセンターイノベーター
平成30年4月~現在 山梨県農福連携アドバイザー
令和 4年4月~現在 山梨学院短期大学非常勤講師
<支援実績>
・加工品のブラッシュアップと直接指導支援
・米農家による米粉パン屋女性起業支援
・福島市果樹園の加工品販路拡大、商品開発支援
著書
・山梨県広報誌「ふれあいおもてなしレシピ」平成27年~平成30年
・山梨日日新聞フリーペーパー「あそぼーい」調理レシピ
・山梨新報社新聞「発酵食品を知る」発酵食レシピ、エッセイ
資格
調理師/野菜ソムリエ/食育指導士/ジュニアアスリートフードマイスター/日本マナーOJTインストラクター/日本総菜協会デリカアドバイザー/2級土木施工管理技士
その他
FACO食農連携コーディネーター/山梨学院短期大学非常勤講師/山梨県農福連携推進6次産業化アドバイザー/山梨県商工会連合会エキスパートアドバイザー/山梨県産業支援機構専門家