ふくしま地域産業6次化サポートセンター

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井上 幸司(いのうえこうじ)
所属・役職:橋谷田商店 フード事業部 部長
プロダクトデザイナー農林水産物の加工
専門分野の詳細 ・食品加工製造に伴う調理法、味の調整
・農林水産物の加工
・調理方法、食品衛生の指導
・既存商品の調整
・商品開発
過去の活動実績 ・調理師学校卒業後、福島県内ホテル、レストラン、病院内レストランで勤務
・令和3年 地元・喜多方市で食品加工等を営む「橋谷田商店」で、フード事業部を立ち上げる

<活動実績>
・貯蔵ワインを使用したワイン塩の開発
・喜多方市ピーナッツ農家の6次化商品(パイ)レシピ再構築、生産体制の見直しと設計
資格 調理師免許、西洋料理専門調理師