所属・役職：カゴメ株式会社 課長
プロダクトデザイナー農政や食品安全等に関する法令、制度 ・ 農林水産物の加工 ・ その他
専門分野の詳細
・微生物制御:環境菌検査、腐敗原因菌の同定支援等、おいしさ評価:地域特産品等のおいしさ訴求点開発、賞味期限設定支援等
・従業員の食品安全意識向上:従業員教育支援等・商品開発経験から、事業者の特徴を生かした商品の品質設計、製造工程設計等の商品開発支援を行うことができる。
・品質管理業務の経験から、製造工程管理、品質管理、品質保証等の体制構築を支援することができる。
・食品工場運営の経験から、工場運営全般や食品安全管理体制(HACCP体制等)の構築を支援することができる。
・海外勤務経験から、多様な考え方を理解し、人材育成の支援を行うことができる。
・労働衛生コンサルタントの資格を有し、現場の労働衛生環境改善の支援を行うことができる。
過去の活動実績
・1989年～2002年 カゴメ株式会社商品開発部に所属し、野菜飲料の開発、工程設計に従事
・2003年 カゴメ株式会社富士見工場の品質管理課長として商品の品質管理、品質保証に従事
・2004年～2016年 中国でカゴメ(株)の飲料事業(現地法人)を立ち上げ、生産関連業務の統括、工場運営に従事
・2017年～現在 カゴメ株式会社食品安全部に所属し、官能評価を中心としたおいしさ開発業務に従事
・2019年 A-FIVEに出向し、6次産業化支援並びに事業者の食品安全体制の支援を実施
・2020年～ JFS-A/B規格の監査員として食品事業者のHACCP体制導入支援を実施
<実績>
・HACCPの考え方に準じた工場衛生度の向上
・大豆農家への豆乳商品開発支援
・とちぎ6次産業化実践セミナーの講師担当
・農泊を実施されている農家さんへの食品安全指導などの実施
著書
・「必読官能評価士認定テキスト」(共著)
資格
農学博士/労働衛生コンサルタント(保健衛生)/第1種衛生管理者/第1種作業環境測定士(有機溶剤)/2級電気工事士/甲種第4類消防設備士/甲種危険物取扱者/有機溶剤作業主任者/JFS-A/B規格監査員/HSK6級(中国語)/専門官能評価士
その他
日本政策金融公庫の課題解決サポート事業受託者登録/栃木県6次化サポートセンター登録/中央6次化サポートセンター プランナー登録
