所属・役職：農村食堂 里のカフェ 店舗運営アドバイザー
ビジネスプランナー ・ プロダクトデザイナー農林水産物の加工 ・ 経営管理 ・ 農林水産物や加工品のマーケティング
専門分野の詳細
・商品加工品についての指導、アドバイス 販売アプローチの助言や運営に対するアドバイス、SNS
・産地の特徴、特色を踏まえた商品加工、ブランディング支援
・既存加工品のブラッシュアップ(食味、製造工程、原材料見直し、加工直接指導支援)
・観光と地域食材を融合させた商品開発支援
・初心者段階からの店舗運営支援
・食堂でのトライアルセールでのターゲティング調査と支援
過去の活動実績
・～平成21年 インターナショナル清和(株)、(株)糀屋にて調理師として所属 ・～平成26年 株式会社青木フルーツHDにて、飲食店「フルーツピークス」での店長兼商品開発マネージャー兼不採算店舗改善チームに所属
・平成28年～ ソマチット株式会社。農村食堂 里のカフェ店舗運営アドバイザー
・平成28年～ 地域食材をメインとした商品開発。 周辺地域の農業生産者に密着した商品開発
・平成31年～ 食の6次産業化プロデューサーLEVEL3取得
<支援実績>
・米麴、酒粕などを利用した6次化商品開発
・「6次化食堂」をテーマにした農家カフェの運営
資格
調理師免許
